Il territorio collinare dei Castelli Romani ospita sin dall’antichità la coltivazione della vite e dell'ulivo. La nostra Azienda, situata alle pendici delle colline di Monte Porzio Catone è dedita principalmente alla coltivazione di queste colture.I vigneti, ricadenti nel territorio del Frascati D.O.C. Superiore, sono coltivati quasi esclusivamente con portamento a filari ed ospitano vitigni autoctoni di Trebbiano, Malvasia Bianca, Malvasia Puntinata e Bombino. Particolare cura ed impegno sono stati riposti negli ultimi anni nella coltivazione delle olive e nella produzione di olio extravergine d’oliva di qualità. La realizzazione nel 2010, nel 2013 e nel 2017 di nuovi impianti olivicoli e la messa in funzione nel 2012 di un nuovo frantoio sono la sfida che l’Azienda Agricola Terre di Torre Jacova ha voluto lanciare in questo territorio, dove la tradizione olivicola è poco valorizzata e spesso sottovalutata.
L'azienda nella primavera del 2016 ha inaugurato il Casale Torre Jacova con la nuova location per corsi ed eventi. Dotata di spazio interno con servizi e cucina è in grado di ospitare circa 80 persone. A fare da cornice alla location ampi giardini attrezzati, gazebo ed un area barbecue oltre ad un ampio parcheggio.
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